En fin choklad som är perfekt som present eller varför inte unna sig själv, finns att köpa i Gårdsbutiken
Jenny Berg tillverkar choklad på riktigt, från böna till kaka.
Handgjorda bean-to-bar choklad Vintage Plantations tillverkas i Umeå, av ekologisk kakao och rårörsocker. Hon smaksätter med norrländska bär och läkeväxter som torkats och malts lokalt.
Hon skalar, rostar och stenmaler kakaobönor i en skonsam process för att bevara kakaons fibrer, antioxidanter och unika smak. Därför har chokladen en rustik struktur.
Kakaobönorna direktimporterar hon från Sydamerika. Odlarna får utbildning och rättvist betalt. Redan 2008 påbörjade hennes arbete med att stärka odlarna för att utveckla hög kvalitet på kakaon. Detta kvalitetsarbete ger dem både kunskap för livet och säkrar rättvisa inkomster för kommande generationer.
